ბისკოტი შოკოლადით და ფსტის კაკლით

Approved by Mary Poppins

©Hans Gissinger

ყავის ბისკოტი შოკოლადით და ფსტის კაკლით
მაიკლ მეიერის რეცეპტით
2 ჭ ფქვილი, ¾ ჭ კაკაო, ½ ჩ/კ სოდა, მწიკვი მარილი, 3 მსხვილი კვერცხი, 1 ¼ ჭ ლერწმის შაქარი, 4 ს/კ დარბილებული კარაქი, 1 ს/კ ვანილის ექსტრაქტი, 1 ჩ/კ ყავის ექსტრაქტი, 1 ჩ/კ ნუშის ექსტრაქტი, 220 გრ შავი შოკოლადი დატეხილი ან 300 გრ შავი შოკოლადის ჩიპსები, 1 ჭ გაფცქვნილი და უმარილო ბუსტუღი (ფსტის კაკალი)

გავახუროთ ღუმელი 170°C-მდე. 2 ცალ საცხობ ფირფიტაზე დავაფინოთ პერგამნეტის ქაღალდი. ფართო ჯამში ერთმანეთში გადავურიოთ ფქვილი, კაკაო, მარილი და სოდა. მიქსერით (დაბალ სიჩქარეზე) ჩავათქვიფოთ კვერცხები. ფანტია და ფხვიერი ცომი უნდა გამოგვივიდეს. მეორე ჯამში კარაქი, შაქარი, ვანილის, ყავის და ნუშის ექსტრაქტები ვთქვიფოთ კრემის კონსისტენციამდე. დავუმატოთ ფქვილის და კვერცხის ნამცეცები და მოვზილოთ რბილი და ერთგვაროვანი ცომი. დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი შოკოლადი და ბუსტუღი.
გავყოთ ცომი 4 ნაწილად და თითოეულ ნაწილ მივცეთ მოგრძო ფორმა (დაახლოებით 20 სმ სიგრძის და 5 სმ სიგანის პურის ბატონის ფორმა) და ორ-ორად გადავიტანოთ საცხობ ფირფიტებზე. ვაცხოთ დაახლოებით 22 წუთი, სანამ ბისკვიტები არ ამოვა. შუაგულ ცხობის პროცესში გამოვიღოთ ფირფიტები, შევატრილოთ თავით ბოლოსკენ და ისევ შევდგათ. ცოტა ხანში ნახევრად გამომცხვარი ნამცხვარი გადმოვიღოთ ცხაურზე, 10 წუთი შევაგრილოთ. ღუმელის ტემპერატურა დავუწიოთ 90°C-მდე. ბასრი დანით ნახევრად გამომცხვარი ბისკოტი დავჭრათ 1 სმ სიგანის ნაჭრებად (თითოდან დაახლოებით 20 ნაჭერი უნდა გამოვიდეს), ასე დაჭრილი შევაბრუნოთ ღუმელში და ვაცხოთ კიდევ 30 წუთი. 15 წუთის მერე ბისკოტის ნაჭრები გადავაბრუნოთ. გამოვიღოთ, გადმოვიტანოთ ცხაურზე და გავაგრილოთ.
მივირთვათ წითელ ღვინოში ჩაწობილი.

საუკეთესო სურვილებით, თქვენი მერი პოპინსი

0 კომენტარი.:

Post a Comment